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临沂二中严把“四关”做好高三复课期间餐饮工作

发布日期:2020年04月19日  浏览次数:

为保障封闭开学后1100余名师生安全就餐,临沂二中把饮食安全与疫情防控放在同等重要位置,严格管理,同时市市场监管局驻校干部及时跟进检查指导,切实做到严把“四关”,为师生身体健康保驾护航。

一是严把卫生消毒关。加强室内卫生、设施设备表面消毒清洁、员工健康管理,食堂员工加强个人防护,每天三次体温测查。每日三餐前,使用标准的消毒液清洁餐厅、门把手、洗手盆、地面及各种设施设备,定时通风换气。每餐工作时,食堂员工全程佩戴口罩、一次性手套,规范着装,保持距离交流;打包盒饭时,按规定洗手消毒,再次更换一次性手套;休息时,员工不聚集,不接触。

二是严把食材进货关。于开学前对食堂库存清零,食材实行定点配送,认真落实进货查验、索票索证、食品留样等制度;食堂采购食品原材料渠道来源可追溯,索证规范、齐全。食品原材料采购和配送车辆干净卫生、专车专用,每次运输食品前进行清洗消毒。

三是严把食品加工关。加工食品烧熟煮透,禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作。学校食堂提前一周制定菜谱,提前一天公布菜谱,合理搭配,均衡营养;严格落实餐饮服务食品安全操作规范,并严格在规定的时限内送餐。

四是严把安全就餐关。采取分时段供餐、错峰就餐、分散就餐的方式,师生全部实行单人单桌,同向就餐,间距1米以上。教师到餐厅就餐,按划定的1米线领餐,固定位置就餐,餐桌放置桌签,教师到指定餐桌就餐。学生实行送餐制,每班按单人单桌在教室隔壁设固定就餐室,由食堂统一打包盒饭配送,班主任分发到班级学生。餐前认真洗手,餐后清理消杀,消毒通风。

上述措施,确保了食品安全和饭菜质量,师生吃得及时,吃得放心,吃得舒心,有力保障了高三复课教育教学的顺利开展。(金秋 邹恩光)

 

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